Амандін з грушами

Рецепт “Амандін з грушами” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

8 порцій, 2 години

Інгредієнти

Для теста:
– 100 г цукра
– 150 г меленого миндалю
– 250 г борошна
– 90 г вершкового масла + для змащування
– 2 яйця
Для миндального крему та начинки:
– 6 груш
– 200 г меленого миндалю
– 200 г цукру
– 4 яйця
– 200 г вершкового масла
– Сік 1 лимона

Покроковий процес приготування амандіну з грушами

Крок 1

Для тесту олію збити з цукром, мигдалем та борошном, вводячи по одному яйця. Форму для випікання змастити олією, вистелити тістом, зробивши бортики, і помістити в холодильник на 1 ч. Для крему масло нарізати, яйця розбовтати в невеликій мисці. У чашу блендера всипати мигдаль і збивати, додаючи олію, цукор, потім яйця.

Крок 2

Духовку нагріти до 210°. Груші вимити, очистити, розрізати навпіл і видалити серцевини. Зробити на грушах поперечні надрізи та збризкати їх соком лимона.

Крок 3

Тісто у формі накрити листом пергаменту, зверху насипати сухий горох і випікати основу амандину 20 хв. Пергамент видалити, викласти крем і груші на основу і випікати виріб 30 хв.