Баклажани закусочні з часником

Рецепт “Баклажани закусочні з часником” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Інгредієнти

НА 4 ПОРЦІЇ
❯ 800 г баклажанів
❯ 1 цибулина
❯ 1 морква
❯ 2 зубки часнику
❯ 1 стручок солодкого перцю
❯ 100 г рубаних волоських горіхів
❯ 100 г тертого сиру
❯ 4 ст. л. рослинної олії
❯ кілька гілочок петрушки
❯ сіль
❯ перець

Покроковий процес приготування баклажан з часником

Крок 1

Баклажани нарізати поздовжніми пластинами завтовшки 1 см та обсмажувати на сковороді на 2 ст. л. олії до золотистого кольору з обох сторін. Обсмажені баклажани викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир, злегка посолити та дати охолонути.

Крок 2

Моркву очистити, вимити та натерти на великій тертці. Часник очистити та потовкти у ступці. Солодкий перець вимити та нарізати дрібними кубиками, очищену цибулину – півкільцями.

Крок 3

Цибулю і моркву обсмажити на маслі, що залишилася, до прозорості цибулі. Додати перець, часник, горіхи,
посолити, поперчити, обсмажувати 5 хв, зняти з вогню та дати охолонути. Овочеву масу перемішати із сиром.

Крок 4

На кожну пластину баклажану викласти трохи овочевої маси з сиром і горіхами та згорнути пластини рулетиками. Готові рулетики подати охолодженими із зеленню петрушки.