Борщ із грибами

Рецепт “Борщ із грибами” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Інгредієнти

НА 4 ПОРЦІЇ
❯ 300 г печериць
❯ 2 буряки
❯ 2 ст. л. томатної пасти
❯ 1/3 качана капусти
❯ 4–5 бульб картоплі
❯ 2 цибулини
❯ 1 морква
❯ 1 корінь петрушки
❯ 3 ст. л. рослинної олії
❯ 1 ст. л. ложка столового оцту
❯ сіль
❯ мелений чорний перець

Покроковий процес приготування борщу із грибами

Крок 1

Гриби очистити, промити та нарізати скибочками. Буряк вимити, очистити та нарізати тонкою соломкою. Моркву, петрушку та цибулю очистити, моркву та петрушку вимити та нарізати соломкою. Цибулю нарізати дрібними кубиками.

Крок 2

Капусту тонко нашаткувати. Картоплю очистити та нарізати скибочками. У каструлі довести до кипіння 2,5 л води, закласти картоплю та капусту, злегка посолити та варити до м’якості.

Крок 3

На сковороді 2 ст. л. олії обсмажувати буряки 5 хв. Додати томатну пасту та оцет, влити бл. 100 мл води, накрити кришкою та готувати на повільному вогні до м’якості. Покласти цибулю, моркву і петрушку та готувати без кришки,
зрідка помішуючи, 8-10 хв.

Крок 4

На маслі, що залишилася обсмажувати гриби, поки не випарується вся рідина. Смажені гриби перемішати з буряком та викласти всі овочі та гриби до картоплі з капустою. Борщ довести до кипіння та варити без кришки 7–10хв.