Гарбузовий крем-суп з нутом

Рецепт “Гарбузовий крем-суп з нутом” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 2 ГОДИНИ 40 ХВИЛИН

Інгредієнти

На 6 порцій:
❯ 400 г м’якоті гарбуза
❯ 1 морква
❯ 1 ніжка селери
❯ 1/2 цибулини
❯ 700 мл курячого бульйону
❯ 1/4 ч. л. меленого імбиру
❯ 200 мл вершків
❯ 200 г консервованого нуту
❯ 6 ст. л. рослинної олії
❯ сіль
❯ перець

Покроковий процес приготування гарбузового супу

Крок 1

Цибулину та моркву очистити, цибулину нарізати, моркву вимити та натерти на великій тертці. Селеру дрібно нарізати. Гарбуз у каструлі залити бульйоном, злегка посолити та варити до готовності.

Крок 2

У каструлі з товстим дном на 2 ст. л. олії обсмажувати цибулину до прозорості, додати моркву, селеру і готувати до
м’якості. Присипати овочі імбиром і перекласти в каструлю до гарбуза. Гарбуз з овочами довести до кипіння,
посолити та поперчити до смаку, варити 5 хв на повільному вогні.

Крок 3

Сотейник зняти з вогню та пюрувати гарбуз з овочами до отримання гладкого однорідного пюре. Влити вершки, повернути сотейник на вогонь, довести до кипіння та добре прогріти. Додати сіль та перець на смак і дати настоятися під кришкою 5 хв.

Крок 4

З консервованого нуту злити рідина, нут відкинути на друшляк та обсушити. На сковороді нагріти рослинну олію, що залишилося та обсмажувати нут, помішуючи, до золотистого кольору. Готовий суп розлити по тарілках, у кожну додати 2-3 ст. л. обсмаженого нуту. Подати гарячим.