Кільцевий рулет із сливами

Рецепт “Кільцевий рулет із сливами” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 4 години
У 1 порції: 550 ккал

Інгредієнти

НА 8 ПОРЦІЇ
Для тесту:
– 50 г свіжих дріжджів
– 250 мл молока
– 100 г цукрового піску
– 400 г борошна
– 150 г вершкового масла
– 5 яєць
– щіпка солі.
Для начинки:
– 300 г злив
– 50 г родзинок
– 250 г цукрового піску
– 1 ст. л. крохмалю
– 1 жовток

Покроковий процес приготування рулету із сливами

Крок 1

Для опари свіжі дріжджі розпустити в теплому молоці, додати 50 г цукрового піску та 1 ст. л. борошна. Накрити рушником і залишити у теплому місці приблизно 1 год.

Крок 2

В опару додати решту цукровий пісок, тепле вершкове масло, збиті яйця, сіль. Вимісити тісто накрити рушником і поставити в тепле місце для підйому (приблизно 2 год). Коли тісто підніметься, обім’яти його і дати піднятися ще раз

Крок 3

Для начинки сливи вимити, обсушити паперовим рушником і кожен плід розділити навпіл, видаляючи кісточки. Якщо плоди великі, нарізати м’якуш кубиками. Родзинки перебрати, обдати окропом і, розклавши на рушник, дати обсохнути. Зливи з’єднати з родзинками, крохмалем та цукровим піском

Крок 4

Духовку нагріти до 180 °. Тісто викласти на робочу поверхню, злегка присипану борошном, і розкотити в пласт завтовшки близько 3 мм. Розподілити по ньому приготовану начинку та обережно згорнути рулетом. Краї ретельно
защипати.

Крок 5

Рулет, що вийшов, викласти на деко, змащене будь-яким жиром, таким чином, щоб його кінці з’єдналися. Поверхня
рулету змастити жовтком. Випікати близько 50-55 хв.

Крок 6

Готовий рулет перекласти на решітку або паперовий рушник, складений вдвічі, і дати охолонути. Потім нарізати великими скибочками та подати на стіл.