Котлети із кролика

Рецепт “Котлети із кролика” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 1 година
У 1 порції: 880 ккал, 68 г білків,
89 г жирів, 25 г вуглеводів

Інгредієнти

На 4 порції:
❯ 400 г філе кролика
❯ 400 г курячих стегон без шкіри та кістки
❯ 1 цибулина
❯ 1 яєчний білок
❯ 2 ст. л. вершків 33% жирності
❯ сіль
❯ перець
❯ 100 г копченого сиру сулугуні
❯ 1 яйце
❯ 80 г панірувальних сухарів
❯ 50 г борошна рослинна олія

Покроковий процес приготування котлет із кролика

Крок 1

Обидва види м’яса пропустити через м’ясорубку. Цибулю очистити, порубати, обсмажити на 1 стіл. ложці рослинної олії та підмішати до м’яса. Додати білок і вершки, посолити, поперчити та перемішати.

Крок 2

Сулугуні нарізати скибочками. З фаршу вологими руками зробити невеликі круглі коржики, у центр кожної покласти 1–2 скибочки сулугуні та сформувати округлі котлети.

Крок 3

Борошно та панірувальні сухарі насипати у дві плоскі тарілки, яйце розбовтати вилкою в широкій мисці. Котлети обваляти в борошні, вмочити в яйце, запанувати у сухарях та помістити в холодильник на 30 хв. Охолоджені котлети повторно обваляти в борошні, вмочити в яйце і запанувати у сухарях.

Крок 4

Нагріти на сковороді достатню кількість олії та обсмажувати котлети до золотистого кольору.

Крок 5

Духовку нагріти до 190 градусів. Котлети перекласти у форму для випікання та готувати в духовці 10-15 хв. Подати гарячими з пюре з відвареної картоплі, салатом зі свіжої зелені та домашнім кетчупом.