Курячий суп з манними галушками

Рецепт “Курячий суп з манними галушками” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 2 години 40 хвилин

Інгредієнти

На 4 порції:
– 2 курячі грудки на кістки
– 50 г вершкового масла
– 100 г манної крупи
– 1 цибулина
– 1 морква
– 2 ст. л. рослинної олії
– по 50 г замороженої кукурудзи та зеленого горошку
– 1 яйце
– 2 зубчики часнику
– зелень для прикраси
– сіль
– мелений чорний
– перець

Покроковий процес приготування супу з манними галушками

Крок 1

Курячі грудки вимити, покласти в каструлю та залити 3 л води. Поставити на вогонь, довести до кипіння та зняти піну. Варити на невеликому вогні 2 год. Бульйон процідити, філе відокремити від кістки.

Крок 2

Бульйон (150 мл) злегка посолити, довести до кипіння і додати вершкове масло. Коли воно розтопиться, тонким цівком всипати манну крупу і, помішуючи, варити 2 хв. Дати охолонути.

Крок 3

Цибулину очистити та дрібно порубати. Моркву вимити, очистити та нарізати тонкою соломкою. У сковороді розігріти олію та обсмажити овочі до підрум’янювання.

Крок 4

Курячий бульйон, що залишився, знову довести до кипіння. Додати смажені овочі та варити навколо 3 хв. Покласти заморожені кукурудзу і зелений горошок, варити 5 хв.

Крок 5

У манну масу додати яйце і добре вимісити. Потім за допомогою чайної ложки сформувати невеликі галушки, опустити в бульйон з овочами та варити 2 хв після випливання.

Крок 6

Часник очистити та подрібнити. Додати майже готовий суп, посолити, поперчити та довести до кипіння. Розлити по тарілках, додати в кожну зелень та куряче філе.