Морквяний суп-пюре з грінками

Рецепт “Морквяний суп-пюре з грінками” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 40 ХВИЛИН

Інгредієнти

На 4 порції:
❯ 800 г моркви
❯ 2 цибулини
❯ 4 зубки часнику
❯ 800 мл курячого бульйону
❯ 2 ст. л. рослинної олії
❯ 200 мл жирних вершків
❯ кілька гілочок кінзи
❯ 1 ч. л. меленого червоного перцю
❯ сіль
Для грінків:
❯ 2–3 скибочки білого хліба без скоринки
❯ 2 ст. л. рослинної олії
❯ 1 ст. л. суміші спецій (мелений перець, паприка, куркума)

Покроковий процес приготування морквяного суп-пюре

Крок 1

Для грінок нарізати хліб кубиками та в мисці присипати спеціями. Обсмажити грінки на гарячій олії.

Крок 2

Моркву очистити, вимити, обсушити та нарізати. Цибулю та часник очистити та порубати. Бульйон нагріти, не доводячи до кипіння.

Крок 3

У каструлі з товстим дном обсмажувати цибулю та часник до прозорості цибулі. Закласти моркву та, помішуючи, обсмажувати кілька хвилин.

Крок 4

Зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою і готувати прибл. 7 хв. Овочі злегка посолити та поперчити.

Крок 5

Влити в сотейник гарячий бульйон, довести до кипіння і варити під кришкою на середньому вогні до повної
готовність моркви

Крок 6

Сотейник зняти з вогню та пюрувати суп за допомогою занурювального блендера, вливаючи порціями вершки. Додати сіль та перець на смак, повторно довести суп до кипіння та зняти з вогню. Перед подачею доповнити суп пшеничними грінками і посипати рубаною кінзою.