Нутове каррі

Рецепт “Нутове каррі” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 30 ХВИЛИН

Інгредієнти

На 6 порцій:
❯ 180 г консервованого нуту
❯ 2 великі помідори
❯ 450 мл кокосового молока
❯ 1 бульба батата
❯ 3 ст. л. рослинної олії
❯ 1 цибулина
❯ 2 зубки часнику
❯ 2 ч. л. тертого імбиру
❯ 1 ч. л. гарам-масала
❯ 1 ч. л. меленого куміну
❯ 1 ч. л. куркуми
❯ 1 пучок молодого шпинату
❯ сіль
❯ мелений гострий перець
Для подачі:
❯ відварений рис
❯ рубана петрушка
❯ 1 лайм

Покроковий процес приготування нутового каррі

Крок 1

Цибулину та часник очистити та порубати. Помідори вимити, очистити від шкірки та насіння та нарізати дрібними кубиками. Батат очистити та нарізати невеликими скибочками. Консервований нут відкинути на друшляк і промити холодною водою. Шпинат промити, перебрати, обсушити та крупно нашаткувати.

Крок 2

У сотейнику на гарячій олії обсмажувати цибулю до прозорості. Додати часник та імбир і готувати 5 хв. Закласти нут та помідори та готувати, помішуючи, 5 хв. Влити кокосове молоко, закласти батат і довести до кипіння.

Крок 3

Зменшити вогонь до мінімуму і готувати під кришкою до м’якості батата (близько 15 хв). Покласти шпинат, додати спеції, посолити та приправити гострим перцем на смак. Готове каррі зняти з вогню, посипати рубаною петрушкою
і залишити під кришкою.

Крок 4

Лайм обдати окропом та нарізати тонкими скибочками. Готове блюдо розкласти по порційним тарілкам з відвареним рисом. На кожну порцію покласти кілька скибочок лайма.