Овочеве рагу з бруквою

Рецепт “Овочеве рагу з бруквою” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 3 години
У 1 порції: 110 ккал, 4 г білків,
1 г жирів, 21 г вуглеводів

Інгредієнти

На 4 порції:
❯ 2 середні цибулини
❯ по 250 г моркви, брукви та кореня петрушки
❯ 1/2 ч. л. меленого імбиру
❯ щіпка меленого куміну
❯ 1/2 ч. л. меленого кайєнського перцю
❯ 2 ч. л. сушеної петрушки
❯ 1 бутончик гвоздики
❯ сіль
❯ прибл. 300 мл овочевого бульйону чи води

Покроковий процес приготування рагу з бруквою

Крок 1

Цибулю очистити та нарізати півкільцями. Інші овочі вимити, очистити та нарізати кубиками величиною 2х2 см. Разом з кільцями цибулі викласти у сотейник або велику форму для запікання з високими бортами. Приправити меленим імбиром, куміном та кайєнським перцем, посипати сушеною зеленню, перемішати. Додати бутончик гвоздики. Овочі посолити, влити бульйон.

Крок 2

Накрити посуд кришкою і тушкувати овочі в духовці при 120 ° до м’якості. При необхідності періодично підливати бульйон. Подати тушковані овочі теплими як самостійна страва або як гарнір до курки чи м’яса

Не викидайте бадилля брукви! Цей овоч, як і цибуля, їстівне все – і вершки, і коріння. Бадилля у свіжому вигляді ви
можете сміливо використовувати як зелень у салатах.