Різотто з шинкою

Рецепт “Різотто з шинкою” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 35 ХВИЛИН

Інгредієнти

На 4 порції:
❯ 250 г рису арборіо
❯ 200 г вареної шинки
❯ 1 л курячого (або овочевого) бульйону
❯ 150 мл білого сухого вина
❯ 1/2 цибулини
❯ 2 ст. л. вершкового сиру
❯ 30 г тертого пармезану
❯ 2 ст. л. рослинної олії
❯ 30 г вершкового масла
❯ 1 гілочка розмарину
❯ 1 ч. л. цедри лимона
❯ сіль

Покроковий процес приготування різотто

Крок 1

Бульйон нагріти, не доводячи до кипіння. Цибулю очистити, дрібно посікти та обсмажувати в глибокому сотейнику на гарячій рослинній олії до прозорості.

Крок 2

Всипати до цибулі рис і, перемішуючи, готувати, поки всі крупинки не покриються олією. Влити в сотейник вино і дати крупі повністю ввібрати його.

Крок 3

Влити в сотейник бл. 200 мл гарячого бульйону і готувати, поки рис повністю не вбере рідину. Зменшити вогонь
до мінімуму та варити, підливаючи бульйон у міру вбирання його крупою, до повної готовності рису. Посолити та поперчити до смаку.

Крок 4

Шинку нарізати невеликими кубиками та злегка обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям. Розмарин промити, листочки з гілочки обірвати та порубати.

Крок 5

У готове ризотто покласти вершкове масло, пармезан та вершковий сир добре перемішати. Підмішати обсмажену
шинку. Різотто розкласти по порційним тарілкам, посипати цедрою та розмарином. Страву подати гарячою.