Рулет із птиці

Рецепт “Рулет із птиці” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 2 ГОДИНИ

Інгредієнти

На 6 порцій:
❯ 1 курка, готова до кулінарної обробки (бл. 1,5 кг)
❯ 50 г дрібно рубаних волоських (або лісових) горіхів
❯ 1 середнє кисло-солодке яблуко
❯ 1 невелика цибулина
❯ 2 стручки солодкого перцю
❯ 80 г твердого сиру (натерти на середній тертці)
❯ 1 ст. л. рубаної кінзи
❯ 1 ст. л. яблучного оцту
❯ 1 ст. л. цукру
❯ сіль
❯ рослинна олія
Додатково:
❯ кулінарна нитка
❯ алюмінієва фольга
❯ гілочки кінзи для подачі

Покроковий процес приготування рулета із птиці

Крок 1

Птаха промити, обсушити, розрізати вздовж навпіл по грудці та видалити всі кістки. Обидві половини птахи викласти на вистелену харчовою плівкою робочу поверхню шкірою вниз і відбити, щоб отримати товстий пласт правильної форми.

Крок 2

Солодкий перець, очищене яблуко і цибулину нарізати дрібними кубиками. На сковороді 2 ст. л. олії обсмажувати підготовлені продукти 7 хв. Додати горіхи, влити яблучний оцет, додати цукор, сіль і, помішуючи, готувати ще 5 хв.

Крок 3

На пласт м’яса викласти овочі, відступивши від країв прибл. 2 см, зверху розподілити кинзу та тертий сир, згорнути в рулет і зафіксувати кулінарною ниткою. Виріб обсмажити на олії до золотистого кольору, загорнути у фольгу та запікати у духовці 40 хв при 180 °.