Риба у молочному клярі

Рецепт “Риба у молочному клярі” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

4 порцій, 45 хвилин

Інгредієнти

– 400 г філе річкової риби
– 1 ст. л. соку лимона
– 4 ст. л. кукурудзяної крупи
– Сіль
– Перець
– Рослинна олія
Для панірувального тіста:
– 4 яйця
– 150 г молока
– 250 г борошна
– 3 ст. л. рослинної олії

Покроковий процес приготування риби у молочному клярі

Крок 1

Рибу промити, обсушити та нарізати порційними шматками. Підготовлену рибу посолити, поперчити, збризкати соком лимона і залишити при кімнатній температурі на 10-15 хв.

Крок 2

Для кляру яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки розбовтати з молоком і олією, додати щіпку солі та, всипаючи порціями борошно, перемішати до одержання гладкого тіста. Білки збити у міцну піну та обережно підмішати в тісто.

Крок 3

На сковороді нагріти достатню кількість олії. Шматки риби порційно вмочити у кляр, обваляти в кукурудзяній крупі, повторно вмочити у кляр і обсмажити до золотистого кольору.