Сало в розсолі

Рецепт “Сало в розсолі” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Інгредієнти

Розсіл №1:
– Вода 1 л
– Сіль 150 гр
– Сало 1 кг
Розсіл №2:
– Сало 1 кг
– Вода 1 л
– Сіль 150 гр
– Цукор 1 ч.л.
– Суміш перців 1 ст.л.
– Лавровий лист 2 шт
– Чилі 0,5 ч. л.
– Часник 5 шт

Покроковий процес приготування сала в розсолі

Крок 1

У киплячу воду висипаємо сіль. Вимикаємо, коли розчиниться сіль. Далі потрібно обсмалити шкірку до чорного кольору. Потім кладемо зверху рушник і заливаємо окропом. Залишаємо на 5 хвилин і потім чистимо шкіру ножем. Якщо потрібно ще розпарюємо.

Крок 2

Нарізаємо шматочками сало і заливаємо водою з сіллю. Забираємо в холодильник на три дні.

Крок 3

Ставимо воду на вогонь, насипаємо сіль і трохи цукру. Коли закипить, вимикаємо. Роздавлюємо суміш перців і відправляємо у розсіл. Додаємо лавровий лист і трохи чилі. Перемішуємо і залишаємо остигати.

Крок 4

Нарізаємо часник і розподіляємо по банку із салом. Відправляємо до банку лавровий лист і заливаємо розсолом. Закриваємо кришку, перевертаємо кілька разів і забираємо в холодильник на три дні.