Бульйон нагріти, не доводячи до кипіння. Броколі промити, обсушити та нарізати шматочками. Цибулини очистити та нарізати кубиками.
Крок 2
У сотейнику нагріти 30 г вершкового масла та обсмажувати цибулю до прозорості. Закласти броколі та, перемішуючи, обсмажувати кілька хвилин.
Крок 3
Влити в сотейник бульйон, покласти пучок запашних трав, злегка посолити. Бульйон довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і готувати суп під кришкою на повільному вогні ок. 30 хв.
Крок 4
Суп пюрувати, вливаючи тонкою цівкою вершки, прогріти, посолити та поперчити до смаку.
Крок 5
Готовий суп розлити за порційними тарілками. Вершкове масло (50 г) розтопити та додати до кожної порцію. Суп добре поперчити, прикрасити зеленню на смак та подати з підсушеними скибочками хліба.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Суп із броколі з вершками. Смачного!
