Суп із броколі з вершками

Рецепт “Суп із броколі з вершками” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

6 ПОРЦІЙ, 35 ХВИЛИН

Інгредієнти

❯ 1 кг броколі
❯ 2 цибулини
❯ 1,5 л курячого бульйону
❯ 80 г вершкового масла
❯ 1 пучок запашних трав (петрушка, 1 лист цибулі-порею, чебрець, лавровий лист)
❯ 250 мл жирних вершків
❯ сіль
❯ перець

Покроковий процес приготування супу із броколі

Крок 1

Бульйон нагріти, не доводячи до кипіння. Броколі промити, обсушити та нарізати шматочками. Цибулини очистити та нарізати кубиками.

Крок 2

У сотейнику нагріти 30 г вершкового масла та обсмажувати цибулю до прозорості. Закласти броколі та, перемішуючи, обсмажувати кілька хвилин.

Крок 3

Влити в сотейник бульйон, покласти пучок запашних трав, злегка посолити. Бульйон довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і готувати суп під кришкою на повільному вогні ок. 30 хв.

Крок 4

Суп пюрувати, вливаючи тонкою цівкою вершки, прогріти, посолити та поперчити до смаку.

Крок 5

Готовий суп розлити за порційними тарілками. Вершкове масло (50 г) розтопити та додати до кожної порцію. Суп добре поперчити, прикрасити зеленню на смак та подати з підсушеними скибочками хліба.