Таджин із телятини з айвою

Рецепт “Таджин із телятини з айвою” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Інгредієнти

НА 6 ПОРЦІЙ
❯ 1 кг телятини (нашийок)
❯ 1,5 кг айви
❯ 3 цибулини
❯ 2 зубки часнику
❯ 1 консервований лимон
❯ 10–15 зелених оливок
❯ 2 ст. л. суміші спецій рас-ельханут
❯ 1/2 пучка петрушки
❯ 1 ч. л. куміна
❯ 1 ч. л. меленого імбиру
❯ 1 свіжий лимон
❯ 3 ст. л. рослинної олії
❯ сіль
❯ перець

Покроковий процес приготування таджину із телятини

Крок 1

Цибулю та часник очистити, цибулю порубати, часник стовкти у ступці.

Крок 2

Айву вимити, очистити (за бажанням) та нарізати скибочками, видаливши серцевини з насіння. Нарізану айву відразу збризкати соком лимона.

Крок 3

М’ясо промити, зачистити та нарізати великими шматочками. Викласти м’ясо в сотейник, посолити, поперчити, присипати спеціями, додати цибулю та часник. Влити в сотейник рослинну олію та стільки води, щоб вона повністю покривала м’ясо.

Крок 4

Поставити сотейник на вогонь та довести рідину до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити м’ясо 40 хв. Покласти до сотейника айву та готувати ще 20 хв.

Крок 5

Петрушку промити, перебрати, обсушити, листочки обірвати. Консервований лимон нарізати дрібними часточками. Готова страва розкласти по порційним тарілкам та прикрасити гілочками петрушки. Подати з оливками та скибочками консервований лимон.