Вершковий крем-суп

Рецепт “Вершковий крем-суп” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 35 хвилин
У 1 порції: 270 ккал, 1 г білків,
13 г жирів, 28 г вуглеводів

Інгредієнти

На 6 порцій:
❯ 40 г вершкового масла
❯ 1 цибулина
❯ 2 зубчики часнику
❯ 1 лавровий лист
❯ 4 гілочки чебрецю
❯ 1 кг цвітної капусти
❯ 400 г картоплі
❯ 800 мл овочевого бульйону
❯ 500 мл молока
❯ 200 мл вершків
❯ сіль
❯ мелений чорний перець
❯ 20 г тертого сиру

Покроковий процес приготування вершкового крем-супу

Крок 1

Цибулю та часник очистити та порубати. Цвітну капусту вимити та поділити на суцвіття. Зелень сполоснути, воду струсити.

Крок 2

У каструлі з товстим дном розтопити 20 г вершкового масла та обсмажувати цибулю з часником, чебрецем та лавровим листом 5 хв. Декілька суцвіть цвітної капусти відкласти, решту додати в каструлю.

Крок 3

Картоплю вимити, очистити та нарізати кубиками. Додати у каструлю з овочами, влити бульйон, молоко та довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму та варити суп 20 хв.

Крок 4

Суп зняти з вогню та пюрувати занурювальним блендером. Розбавити вершками та нагріти (більше не кип’ятити!). Посолити та поперчити.

Крок 5

Поки вариться суп, 20 г вершкового масла розтопити та змішати з рештою суцвіття капусти та сиром. Підрум’янити на сковороді до хрусткої скоринки. Додати в тарілку із супом.