Запечена форель з лимоном

Рецепт “Запечена форель з лимоном” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

4 порцій, 30 хвилин

Інгредієнти

– 4 невеликі форелі, готові до кулінарної обробки
– 2 лимони
– 4 гілочки базиліка
– 4 гілочки чебрецю
– 6 ст. л. оливкової олії
– 1/2 пучка гілочок петрушки
– Велика морська сіль

Покроковий процес приготування запеченої форелі з лимоном

Крок 1

Духовку нагріти до 240 °. Підготувати форму для запікання. Лимони обдати гарячою водою. Базилік і чебрець промити та обсушити. Петрушку промити, перебрати та обсушити, 4 гілочки відкласти, решту крупно порубати та залишити для подачі. Підготовлені лимони нарізати кухлями чи півкулями.

Крок 2

Рибу промити та обсушити, натерти сіллю всередині та зовні. У черевце кожної тушки покласти кружки лимона (кілька кружків залишити та пізніше викласти на рибу), по гілочці петрушки, базиліка та чебрецю.

Крок 3

Підготовлені тушки риби змастити невеликою кількістю олії та викласти у форму. Збризкати рибу маслом, що залишилося, викласти на тушки лимон.

Крок 4

Запікати рибу 10 хв і перекласти її в сервірувальний посуд і посипати рубаною петрушкою. Подати гарячою із соусом.

ГОЛЛАНДСЬКИЙ СОУС
Розтопити 220 г вершкового масла і перелити його в інший посуд, не піднімаючи осад із дна. У каструлі 4 жовтки розбовтати з 2 ст. л. води та нагрівати, постійно збиваючи віночком, 5 хв. Каструлю зняти з вогню і продовжувати збивати ще кілька хвилин. Збиваючи, влити цівкою топлене масло, підмішати 1 ч. л. меленого каррі, додати сіль та перець на смак.