Домашній зефір із яблук

Рецепт “Домашній зефір із яблук” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Інгредієнти

На 8 порцій:
❯ 400 г яблук
❯ 550 г цукру
❯ 1 ч. л. ванільного цукру
❯ 8 г агар-агару
❯ 170 мл будь-якого сиропу
❯ 2 яєчні білки
❯ 4 ст. л. цукрової пудри

Покроковий процес приготування домашнього зефіру

Крок 1

Для приготування пюре яблука запікати у духовці до повної готовності. Дати охолонути, вибрати ложкою м’якуш
і зробити з неї пюре за допомогою блендера. Додати 250 г цукру, ванільний цукор і добре перемішати.

Крок 2

Агар-агар замочити, потім розпустити у невеликій кількості води. Цукор, що залишився залити 160 мл гарячої води,
додати сироп і варити навколо 5 хв. Зняти з вогню та підмішати агар-агар.

Крок 3

Яєчні білки збити та невеликими порціями підмішати в яблучне пюре.

Крок 4

У масу, що вийшла тонким цівком влити гарячий сироп і збивати до отримання цупкого крему.

Крок 5

Готовим кремом наповнити кондитерський мішок і відсадити на рівну поверхню (пластикову або скляну) невеликі “пірамідки” – половинки зефіру.

Крок 6

Вироби на 24 години залишити підсихати при кімнатній температурі. Підсохлі вироби з’єднати попарно солодким кремом або варенням на смак. Подати, посипавши цукровою пудрою.