Короп смажений по-домбськи

Рецепт “Короп смажений по-домбськи” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

4 ПОРЦІЇ, 25 ХВИЛИН

Інгредієнти

❯ тушка коропа без голови та хвоста, готова до кулінарної обробки (бл. 500 г)
❯ 100 мл молока
❯ 200 г борошна
❯ 3 яйця
❯ 200 г панірувальних сухарів
❯ рослинна олія для фритюру
❯ сіль
❯ перець

Покроковий процес приготування коропа смаженого по-домбськи

Крок 1

Яйця розбовтати вилкою, як на омлет. В окрему ємність налити молоко, в окремі плоскі тарілки насипати борошно та панірувальні сухарі.

Крок 2

Рибу нарізати порційними скибочками середньої товщини. (За бажанням хребтову кістку та великі кістки видалити.)

Крок 3

Підготовлену рибу змочити в молоці, обваляти в борошні, вмочити в яйце і густо запанувати у сухарях.

Крок 4

У глибокому сотейнику довести до кипіння достатня кількість олії для фритюру.

Крок 5

Підготовлену рибу порційно викладати в киплячу олію та обсмажувати до готовності (10 хв). Готова риба повинна добре підрум’янитися і стати трохи хрусткий.

Крок 6

Обсмажену рибу перекладати на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

Крок 7

Викласти рибу на посуд, посолити та поперчити. Для подачі доповнити рибу свіжими овочами, гарніром з відварених або запечених овочів, подати з великою кількістю пряної зелені та листових салатів.