Курка пірі-пірі

Рецепт “Курка пірі-пірі” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 1 година
У 1 порції: 670 ккал, 72 г білків,
38 г жирів, 10 г вуглеводів

Інгредієнти

На 4 порції:
❯ 1 курка
❯ сіль
❯ мелений чорний перець
Для маринаду:
❯ 1 червона цибулина
❯ 2 зубчики часнику
❯ 2 перцю чилі
❯ 1 ст. л. меленої солодкої паприки
❯ 100 мл рослинної олії
❯ 2 ст. л. оцту
❯ 1 лимон
❯ 1 ст. л. вустерського соусу
❯ кілька гілочок базиліка
❯ 1 гілочка чебрецю

Покроковий процес приготування курки пірі-пірі

Крок 1

Приготувати маринад. Цибулю та часник очистити та порубати. Чебрець і базилік обполоснути, воду струсити, листочки обірвати з гілочок і порубати. Стручки перцю чилі вимити та очистити від насіння, м’якуш дрібно нарізати.

Крок 2

У невеликій каструлі змішати чилі з рубаною цибулею та часником, приправити меленою солодкою паприкою, додати олію, оцет, сік лимона та вустерський соус. Нагрівати суміш на слабкому вогні бл. 2 хв, зняти з вогню і підмішати рубану зелень.

Крок 3

Курку вимити, обсушити та викласти на робочу поверхню грудкою вниз. Гострим ножем розрізати тушку вздовж хребта з обох сторін і видалити хребет. Тушку перевернути, розкласти у вигляді метелика, обмазати маринадом, посолити та поперчити. Залишити в холодильнику на ніч

Крок 4

Нагріти духовку до 200 °. Запікати курку в жароміцній формі шкірою нагору 40 хв, періодично змащуючи маринадом.