Макарони у пікантному соусі

Рецепт “Макарони у пікантному соусі” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Приготування: 1 година 35 хвилин
В 1 порції: 890 ккал, 41 г білків,
30 г жирів, 113 г вуглеводів

Інгредієнти

На 4 порції:
❯ 1 середній баклажан
❯ сіль
❯ 4 філе анчоуса
❯ 2 зубчики часнику
❯ 6 ст. л. оливкової олії
❯ 80 мл білого вина
❯ 500 г консервованих помідорів у власному соку шматочками
❯ 3 ст. л. борошна
❯ 500 г макаронних виробів (напр., орек’єтте)
❯ 150 г консервованого тунця у власному соку
❯ мелений чорний перець
❯ 3 ст. л. тертої рикоти або будь-якого твердого сиру
❯ листочки базиліка

Покроковий процес приготування макарони у пікантному соусі

Крок 1

Баклажан вимити, нарізати кружками, посолити та залишити на 1 ч. Баклажан промити, обсушити, обваляти в борошні та обсмажувати на невеликій кількості оливкової олії до готовності. З консервованого тунця злити
рідину, рибу вилкою розділити на невеликі шматочки.

Крок 2

Для соусу анчоусів дрібно нарізати. Часник очистити, порубати та обсмажити з анчоусами на 3 стіл. ложках оливкової олії. Додати вино, помідори та тушкувати 10 хв. Посолити та поперчити. Покласти в соус тунця та баклажан.

Крок 3

Орек’єтте відварити, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Викласти орек’єтте в посуд, полити соусом, посипати сиром і листочками базиліка.