Овочеве рагу з яловичиною

Рецепт “Овочеве рагу з яловичиною” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

4 порції, 1 година

Інгредієнти

– 500 г м’якоті яловичини
– 2 зубчики часнику
– 2 ст. л. рослинної олії
– 1 баклажан
– 4 гілочки петрушки
– 1 цибулина
– 3 бульби картоплі
– 2 помідори
– 1 цукіні
– 300 г м’якоті гарбуза
– сіль
– мелений чорний перець

Покроковий процес приготування овочевого рагу

Крок 1

М’ясо вимити, добре обсушити паперовим рушником та нарізати маленькими кубиками. Небагато посолити та поперчити. Зубчики часнику очистити та дрібно посікти.

Крок 2

У сотейнику розігріти олію, покласти м’ясо і підрум’янювати його, періодично помішуючи, 10 хв. Додати рубаний часник, перемішати та смажити на середньому вогні ще 5 хв.

Крок 3

Баклажан вимити, очистити, м’якуш нарізати кубиками. Перекласти в миску, посипати сіллю та залишити на 15 хв. Петрушку вимити, добре обсушити та крупно нарізати.

Крок 4

Цибулю очистити та нарізати півкільцями. Бульби картоплі очистити, вимити та нарізати скибочками. Помідори вимити та нарізати великими часточками. Цукіні та гарбуз нарізати скибочками.

Крок 5

Баклажан відкинути на друшляк, витиснути та промити. Потім разом із цибулею, картоплею та половиною петрушки додати до м’яса, влити трохи води та тушкувати на маленькому вогні 10 хв.

Крок 6

Додати підготовлені цукіні, гарбуз та помідори. Посолити, поперчити, перемішати та тушкувати ще на маленькому вогні близько 10 хв. Перед подачею на стіл кожну порцію посипати петрушкою.