Рецепт “Смажена риба з картоплею” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
БРИТАНСЬКА КЛАСИКА
Нічого шкідливого та забороненого, звичайна риба зі звичайною картоплею, одна з самих популярних закусок старої доброї Англії, який її описували Конан Дойль та Діккенс. Смачно!
6 порцій, 40 хвилин
– 600 г філе тріски
– 200 г борошна
– 200 мл світлого пива
– 2 яйця
– Сіль
– Перець
Для картоплі фрі:
– 1 кг картоплі
– Рослинна олія для фритюру
– Сіль
Для подачі:
– 1 лимон
– Свіжа зелень
Крок 1
Приготувати тісто для кляру. Яйця розділити на білки та жовтки. У глибокій мисці жовтки розбовтати, додати сіль та перець на смак. Всипати борошно і, вливаючи тонким струмком пиво, перемішувати до отримання однорідного тіста без грудочок.
Крок 2
В окремому посуді білки збити в міцну піну зі щіпкою солі та акуратно підмішати в тісто. Дати тесту відстоятись при кімнатній температурі 15 хв.
Крок 3
Рибу нарізати порційними шматками та злегка посолити. Підготовлену рибу обваляти в борошні, вмочити в кляр і обсмажувати в киплячому рослинному олії 4-5 хв. Обсмажені шматки риби викладати на паперовий рушник.
Крок 4
Картоплю очистити, вимити, нарізати брусочками та ретельно промити на ситі під холодною водою. Картопля
обсушити.
Крок 5
У сотейнику довести до кипіння достатню кількість олії та обсмажувати картоплю 6 хв. Викласти картопля на паперовий рушник і дати йому охолонути.
Крок 6
Повторно довести масло до кипіння, закласти охолоджену картоплю в киплячу олію та готувати 3 хв: картопля має придбати золотистий колір.
Крок 7
Смажену рибу та картоплю подати зі скибочками лимона та свіжою зеленню.
Рецепт "Гливи у клярі" інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями. Інгредієнти НА 6…
Рецепт "Равіолі з м'ясом" інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями. Інгредієнти НА 4…
Рецепт "Фунтовий кекс" інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями. Приготування: 55 хвилин Інгредієнти…
Рецепт "Чахохбілі з курки" інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями. Приготування: 50 хвилин…
Рецепт "Суп-пюре морквяний з часником" інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями. Приготування: 45…
Рецепт "Листковий пиріг з капусти" інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями. Приготування: 1…