Террін з цибулею-пореєм

Рецепт “Террін з цибулею-пореєм” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

4 ПОРЦІЇ, 40 ХВИЛИН

Інгредієнти

❯ 3 стебла цибулі-порею
❯ 3 стручки солодкого перцю різного кольору
❯ жменя спаржевої квасолі
❯ 300 г відвареної мови або вареної шинки
❯ 250 г відвареного курячого філе
❯ 350 мл овочевого бульйону
❯ 1 ч. л. агар-агара
❯ сіль
❯ перець

Покроковий процес приготування рерріну з цибулею-пореєм

Крок 1

Солодкий перець вимити, обсушити та запікати в духовці при 180 °, поки шкірка не потемніє. Запечений перець перекласти в поліетиленовий пакет, дати йому охолонути та очистити від шкірки. Насіння видалити, м’якуш нарізати широкими смужками.

Крок 2

Лук-порей ретельно промити та варити в киплячій підсоленій воді до м’якості. В окремому посуді у підсоленій воді відварити квасоля. Мова та філе нарізати довгими тонкими брусочками.

Крок 3

Підготувати форму для кексу і вистелити її харчовою плівкою. Стебла відвареної цибулі-порею розібрати вздовж навпіл на довгі широкі смужки. Занадто вузькі смужки відкласти, широкими вислати форму так, щоб краї листя звисали за її борти.

Крок 4

У підготовлену форму викласти шарами філе, нарізаною солодкий перець, відварену квасолю та відкладений лук-порей. Шари добре посолити та поперчити.

Крок 5

Бульйон нагріти, додати сіль і перець на смак, додати у бульйон агар-агар і варити 1 хв. Суміш зняти з вогню та залити виріб. Листя порея акуратно загорнути на продукти та дати виробу повністю охолонути та затвердіти. Подати, нарізавши скибочками.