Рецепт “Террін з цибулею-пореєм” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
4 ПОРЦІЇ, 40 ХВИЛИН
Інгредієнти
❯ 3 стебла цибулі-порею ❯ 3 стручки солодкого перцю різного кольору ❯ жменя спаржевої квасолі ❯ 300 г відвареної мови або вареної шинки ❯ 250 г відвареного курячого філе ❯ 350 мл овочевого бульйону ❯ 1 ч. л. агар-агара ❯ сіль ❯ перець
Покроковий процес приготування рерріну з цибулею-пореєм
Крок 1
Солодкий перець вимити, обсушити та запікати в духовці при 180 °, поки шкірка не потемніє. Запечений перець перекласти в поліетиленовий пакет, дати йому охолонути та очистити від шкірки. Насіння видалити, м’якуш нарізати широкими смужками.
Крок 2
Лук-порей ретельно промити та варити в киплячій підсоленій воді до м’якості. В окремому посуді у підсоленій воді відварити квасоля. Мова та філе нарізати довгими тонкими брусочками.
Крок 3
Підготувати форму для кексу і вистелити її харчовою плівкою. Стебла відвареної цибулі-порею розібрати вздовж навпіл на довгі широкі смужки. Занадто вузькі смужки відкласти, широкими вислати форму так, щоб краї листя звисали за її борти.
Крок 4
У підготовлену форму викласти шарами філе, нарізаною солодкий перець, відварену квасолю та відкладений лук-порей. Шари добре посолити та поперчити.
Крок 5
Бульйон нагріти, додати сіль і перець на смак, додати у бульйон агар-агар і варити 1 хв. Суміш зняти з вогню та залити виріб. Листя порея акуратно загорнути на продукти та дати виробу повністю охолонути та затвердіти. Подати, нарізавши скибочками.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Террін з цибулею-пореєм. Смачного!
