Рецепт “Каррі роган джош з ягнятини” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Інгредієнти
На 4-6 порцій: Для соусу та подачі: ❯ 3 цибулини ❯ 2 стручки гострого червоного перцю ❯ 500 г рубаних помідорів без шкірки та насіння ❯ 1 стручок солодкого перцю ❯ по 1 ч. л. насіння фенхелю та куміну ❯ 5 стручків кардамону ❯ 4 бутони гвоздики ❯ 1 ч. л. насіння коріандру ❯ 2 палички кориці ❯ 1 ст. л. меленої кориці ❯ 2 ст. л. меленої паприки ❯ 3 сушених стручка гострого перцю ❯ 3 ст. л. соняшникової олії ❯ сіль ❯ листочки кінзи та м’яти Для м’яса: ❯ 800 г ягнятини ❯ 3 см кореня імбиру ❯ 6 зубків часнику ❯ 300 г натурального йогурту ❯ 1 ч. л. меленого чорного перцю ❯ 1 ч. л. куркуми
Покроковий процес приготування роган джошу
Крок 1
Часник та імбир очистити, подрібнити в блендері та в мисці перемішати з йогуртом, додати мелений перець та куркуму. Викласти у суміш крупно нарізане м’ясо, накрити та маринувати у прохолодному місці 8-12 годин.
Крок 2
Приготувати соус. Стручки солодкого та гострого перцю вимити, обсушити, видалити насіння. Цибулини очистити. Підготовлені овочі подрібнити у однорідну масу.
Крок 3
Стручки кардамону розкрити. Насіння кардамону, фенхель, коріандр, мелену корицю та гвоздику обсмажувати на сковороді на сильному вогні. 2-3 хв та перекласти у ступку. Додати сушені стручки перцю та потовкти.
Крок 4
На сковороді на олії обсмажувати товчені прянощі з паприкою та перочно-цибульною масою 8-10 хв. Викласти до прянощів рубані помідори, додати корицю, влити 200 мл води та перемішати. Масу посолити, довести до кипіння та варити 5 хв. Готовий соус перекласти на сотейник.
Крок 5
М’ясо вийняти з маринаду, злегка обсушити та викласти в сотейник із соусом. Каррі готувати під кришкою на повільному вогні 1 год. Кришку зняти, вогонь зменшити до мінімуму і готувати ще 30 хв. Перед подачею посипати блюдо листочками кінзи та м’яти. Подати з коржами.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Каррі роган джош з ягнятини. Смачного!
