Рецепт “Булочки з полуницею” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Інгредієнти
НА 12 ВИРОБІВ: Для тесту: ❯ 500 г борошна ❯ 150 г цукру ❯ 175 мл молока ❯ 20 г свіжих дріжджів (або 6 г сухих пекарських дріжджів) ❯ 3 жовтки ❯ 90 г вершкового масла (охолодженого) ❯ 150 г вершкового масла (розтопити) ❯ терта цедра 1 апельсину Для пудингу: ❯ 200 мл молока ❯ 30 г кукурудзяного крохмалю ❯ терта цедра 1 апельсину ❯ 2 ст. л. цукру Для начинки: ❯ 500 г полуниці ❯ 2 ст. л. цукру ❯ 1/2 ч. л. кориці ❯ 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю Крім того: ❯ 1 яйце ❯ 6 ч. л. перлинного цукру для посипання
Покроковий процес приготування булочок з полуницею
Крок 1
У мисці (чаші планетарного міксера) борошно змішати з цукром, додати розчинені в борошні дріжджі. Перемішати, покласти інші інгредієнти та вимісити вологе тісто. Тісто накрити та залишити підходити на 1 год – 1 год 30 хв: воно має збільшитися обсягом удвічі.
Крок 2
Для пудингу у невеликому посуді крохмаль розбовтати з молоком, додати цукор та цедру. Масу, помішуючи, варити на середньому вогні до загусання. Пудінг остудити.
Крок 3
Тісто обім’яти, розділити на 12 рівних частин, з кожної сформувати булочку і перекласти на вистелений пергаментом лист. Дати підійти 10-15 хв.
Крок 4
Підготовлену полуницю крупно нарізати та в мисці присипати цукром, корицею та крохмалем. Булочки розпластати рукою і по центру зробити поглиблення. Яйце розбовтати та змастити вироби. У поглиблення розкласти пудинг та полуницю. За бажанням посипати цукром. Дати булочкам підійти 15 хв.
Крок 5
Випікати булочки 20–25 хв. 180 °. Готові булочки залишити на деку на 10 хв.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Булочки з полуницею. Смачного!
