Рецепт “Яловичина фламбована у перці” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Інгредієнти
На 4 порції: ❯ 600 г яловичини (одним шматком) ❯ 1 ст. л. суміші перців ❯ 2 ст. л. рослинної олії ❯ 80 мл коньяку ❯ 150 мл яловичого бульйону ❯ 2 ст. л. сметани ❯ 30 г вершкового масла ❯ сіль
Покроковий процес приготування фламбовоної яловичини
Крок 1
Перец размолоть в мельнице. Мясо посолить и обвалять в перце. Духовку нагреть до 180 °.
Крок 2
У формі для запікання нагріти олію та обсмажити яловичину з усіх сторін до золотистого кольору, помістити в духовку та запікати 25 хв.
Крок 3
М’ясо вийняти з духовки та поставити форму на вогонь. Полити м’ясо половиною коньяку і підпалити довгим сірником (фламбувати). М’ясо перекласти в інший посуд.
Крок 4
У форму, де готувалося м’ясо, влити коньяк, що залишився і перемішати, знімаючи залишки жиру з дна та стінок посуду. Влити бульйон та уварити наполовину. Додати сметану, посолити на смак та готувати 2 хв, злегка збиваючи соус віночком.
Крок 5
М’ясо нарізати порційними скибочками та перекласти в посуд сервіровки. Подати з салатом з свіжих овочів. Соус сервірувати в окремій посуд.
Сьогодні ми дізналися як готується Яловичина фламбована у перці. Смачного!
