Рецепт “Гарбузовий суп-велуте” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 45 хвилин
Інгредієнти
На 6 порції: ❯ 1 гарбуз (бл. 1 кг) ❯ 2 середні бульби картоплі ❯ 1 цибулина ❯ 1 кубик курячого бульйону ❯ рослинна олія ❯ мелений імбир ❯ мелена кориця ❯ гострий червоний перець ❯ сіль ❯ чорний перець Для подачі: ❯ жирні вершки ❯ рубана зелень на смак ❯ обсмажене гарбузове насіння ❯ крутони з пшеничного хліба Для крутонів: ❯ прибл. 1/2 батона (нарізати кубиками) ❯ сіль ❯ 50 г вершкового масла
Покроковий процес приготування гарбузового супу-велуте
Крок 1
Гарбуз вимити та обсушити, розрізати плід навпіл і за допомогою столової ложки вибрати з гарбуза весь волокнистий м’якуш із насінням. М’якуш промити на ситі, насіння вибрати, обсушити паперовим рушником і підсушити в духовці. Підсушене насіння очистити, злегка обсмажити на сковороді на 1/2 ст. л. рослинної олії з сіллю та охолодити.
Крок 2
Картоплю та цибулину очистити, картоплю вимити, обсушити та нарізати кубиками. Очищений гарбуз нарізати так само. Цибулину нарізати півкільцями. Усі підготовлені овочі обсмажувати у сотейнику на 1 ст. л. олії бл. 5 хв, часто перемішуючи. Присипати овочі щіпкою імбиру, кориці та гострого перцю, додати щіпку чорного перцю, посолити.
Крок 3
Овочі залити невеликою кількістю води та готувати до м’якості гарбуза та картоплі під кришкою на повільному вогні. Приготувати з кубика 1 л бульйону. За кілька хвилин до кінця приготування овочів влити в сотейник 1/2 бульйону, довести до кипіння та зняти з вогню. Овочі подрібнити блендером, вливаючи бульйон, що залишився до отримання супу необхідної консистенції.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Гарбузовий суп-велуте. Смачного!
