Рецепт “Гливи у клярі” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Інгредієнти
НА 6 ПОРЦІЙ ❯ 1 кг великих глив ❯ 2 яйця ❯ 120 мл молока ❯ 180 г борошна ❯ сіль ❯ перець ❯ рослинна олія для смаження
Покроковий процес приготування глив у клярі
Крок 1
Гриби очистити, промити, обсушити і в каструлі залити достатнім кількістю холодної води. Воду довести до кипіння та варити гриби 10 хв. Гриби відкинути на друшляк та дати воді стекти.
Крок 2
Приготувати тісто для кляру. Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки розтерти з щіпкою солі добілу, білки в окремому посуді збити в міцну піну. У жовткову масу ввести молоко, суміш посолити та поперчити до смаку. У глибоку миску всипати борошно і, вливаючи тонкою цівкою жовткову суміш, перемішати до отримання однорідної маси без грудочок. Підмішати в масу збиті білки.
Крок 3
На сковороді нагріти достатню кількість рослинної олії. Приварені гриби порційно вмочувати в тісто для кляру та обсмажувати в киплячій олії до золотистого кольору з обох боків. Обсмажені гриби перекладати в посуд сервіровки. Подати гарячими або теплими як гарнір до м’ясної страви або доповнення до овочевого рагу.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Гливи у клярі. Смачного!
