Пиріг-сонце з рикотою та песто

Рецепт “Пиріг-сонце з рикотою та песто” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

4-6 порцій, 45 хвилин

Інгредієнти

– 1 апельсин
– 4 бутони гвоздики
– 500 мл журавлинного соку
– 1 л червоного вина
– 1 паличка кориці
– 4 зірочки бадьяна
– 2 стручки кардамону
– Цукор чи мед
Для подачі:
– 1 апельсин
– 1/2 грейпфрута
– Жменя журавлини

Покроковий процес приготування пирога – сонце з рикотою та песто

Крок 1

Для песто базилік і петрушку промити, перебрати, обсушити та крупно порубати. Часник очистити та нарізати. Горіхи підсушити.

Крок 2

Зелень, пармезан, часник та горіхи подрібнити за допомогою блендера у декілька прийомів, вливаючи порціями олію.

Крок 3

Духовку нагріти до 180 °. На пергаменті розкотити половину тесту у тонкий пласт. Окремо розкотити тісто, що залишилося в такий же пласт. Пласт на пергаменті намазати рикотою, відступивши від країв 2-3 см. Викласти на рикоту песто, накрити іншим пластом тіста і добре притиснути краї.

Крок 4

В центр виробу поставити тарілочку і по краях добре притиснути тісто. Від кромки тарілочки до країв виробу зробити 16-20 надрізів. Кожну смужку тіста обернути довкола себе 4-5 разів. Тарілочку прибрати, виріб перенести на лист, змастити жовтком і випікати 35 хв.