Рецепт “Тортеліні з рикотою та креветками” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 1 година30 хвилин В 1 порції: 550 ккал, 32 г білків, 22 г жирів, 55 г вуглеводів
Інгредієнти
На 4 порції Для тесту: ❯ 2 яйця ❯ 1 білок ❯ 400 г борошна ❯ дрібка солі Для начинки: ❯ 300 г очищених креветок ❯ 150 г рикоти ❯ 1 ч. л. соку лимона ❯ сіль ❯ мелений чорний перець ❯ мелений перець чилі Для соусу: ❯ 1 ст. л. вершкового масла ❯ 1 невелика рубана цибулина ❯ дрібка шафрану ❯ 200 мл вершків ❯ сік 1/2 лимона ❯ ванільна есенція ❯ свіжомелений чорний перець ❯ сіль ❯ рубана петрушка
Покроковий процес приготування тортеліні з рикотою
Крок 1
З борошна, солі та яєць замісити гладке тісто. Сформувати з нього куля, накрити серветкою та залишити на 30 хв.
Крок 2
Для начинки креветки пюрувати, змішати з рикотою, посолити, приправити соком лимона, меленим чорним перцем і чилі.
Крок 3
Розкачати тісто в пласт завтовшки прибл. 0,2 см, нарізати квадратами або вирізати з кола. Викласти на тісто начинку, змастити краї тіста збитим білком і зробити тортеліні. Варити у киплячій підсоленій воді 3-5 хв.
Крок 4
Цибулю обсмажувати з шафраном на олії 2 хв. Влити вершки, посолити, поперчити та готувати 2 хв. Додати краплю есенції. Приправити соком лимона до смаку. Подати тортеліні з соусом, посипавши петрушкою.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Тортеліні з рикотою та креветками. Смачного!
