Рецепт “Буряковий суп на пахті та йогурті” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 2 ГОДИНИ
Інгредієнти
На 4 порції: ❯ 600 г молодих буряків з бадиллям ❯ 500 мл овочевого бульйону ❯ 1 ст. л. цукру ❯ 300 мл пахти ❯ 150 мл натурального йогурту ❯ 1 ст. л. соку лимона ❯ 2 бульби картоплі ❯ сіль ❯ перець Для подачі: ❯ 1/2 пучка кропу та петрушки ❯ 1/2 пучка зеленої цибулі ❯ 4 варені яйця
Покроковий процес приготування бурякового супу
Крок 1
Картоплю вимити, відварити до готовності, потім очистити, нарізати скибочками та відкласти.
Крок 2
Буряк вимити, бадилля зрізати, зберігши листя, і тонко нашаткувати. Плоди буряка очистити, в каструлі залити 750 мл холодної води та варити до готовності на середньому вогні (близько 25 хв).
Крок 3
Влити в каструлю бульйон, додати цукор, довести до кипіння та зняти з вогню. Дати рідини повністю охолонути. 1–2 буряки вийняти, нарізати скибочками та відкласти, решту пюрувати за допомогою занурювального блендера.
Крок 4
У охолоджений суп влити пахту, йогурт і добре перемішати. Додати сік лимона, сіль та перець на смак, закласти картоплю, відкладений буряк і нашатковане бадилля.
Крок 5
Для подачі кріп, петрушку та цибулю промити, цибулю та петрушку розібрати на дрібні гілочки, цибулю нарізати. Яйця очистити та нарізати половинками. Суп розлити по порційним тарілкам. У кожну порцію покласти трохи зелені та 1 яйце, що розрізає навпіл.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Буряковий суп на пахті та йогурті. Смачного!
