Грузинський суп харчо

Рецепт “Грузинський суп харчо” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Інгредієнти

– Яловичина на кісточці 2кг
– Корінь селери 200гр
– Морква 200гр
– Цибуля порей 150гр
– Рис (кругло зернистий) 150гр
– Цибуля 350гр
– Томати у власному соку 400г
– Лимон 0.5шт
– Часник 2 зубки
– Рослинна олія 3ст.л.
– Чилі 1ч.л.
– Мелений коріандр 1ч.л.
– Чорний перець 1ч.л.
– Лавровий лист 2-3 шт
– Зелень

Покроковий процес приготування грузинського супу харчо

Крок 1

У каструлю кладемо м’ясо, заливаємо водою і солимо. Чекаємо поки закипить з відкритою кришкою. Знімаємо піну. Кладемо корінь селери, моркву, цибулю порей та зелень. Варимо на маленькому вогні при відкритій кришці 90-120 хвилин.

Крок 2

Викладаємо овочі. Розділяємо м’ясо на порційні шматочки та відправляємо назад в бульйон.

Крок 3

Нарізаємо цибулю і відправляємо на сковороду з олією. Коли цибуля трохи підсмажиться, додаємо томати у власному соку. Подрібнюємо та готуємо на середньому вогні близько п’яти хвилин.

Крок 4

Дрібно нарізаємо часник і відправляємо у сковороду. Додаємо чилі, мелений коріандр, чорний перець та сіль. Добре перемішуємо. Готуємо 3-4 хвилини.

Крок 5

Ставимо бульйон з м’ясом на вогонь і вливаємо заправку. Коли закипить, додаємо кругло зернистий рис. Перемішуємо.

Крок 6

Дрібно нарізаємо кінзу, зелену цибулю, петрушку та кріп. Коли рис звариться, додаємо лавровий. лист, 4-5 часточок лимона та зелень. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися 15 хвилин.