Рецепт “Каррі з яловичини” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 3 години45 хвилин У 1 порції: 490 ккал, 35 г білків, 35 г жирів, 9 г вуглеводів
Інгредієнти
На 6 порцій: ❯ 1 кг філе яловичини ❯ 4 ст. л. рослинної олії ❯ 1 пучок кінзи ❯ 3 очищені зубчики часнику ❯ 1 стручок халапеньйо або кайєнського перцю ❯ шматочок кореня імбиру (бл. 2 см) ❯ 1/2 ч. л. сушеного лемонграсу ❯ по 50 мл рибного соусу та сухого хересу ❯ 1 ст. л. коричневого тростинного цукру ❯ 1 зірочка бадяна ❯ 400 мл кокосового молока ❯ сік 1 лайма
Покроковий процес приготування каррі з яловичини
Крок 1
М’ясо вимити, обсушити та нарізати кубиками (близько 3 см). Обсмажувати у каструлі на 2 стіл. ложках рослинної олії до утворення коричневої скоринки. Викласти з каструлі та загорнути в алюмінієву фольгу.
Крок 2
Приготувати каррі пасту. Імбир очистити. 1/2 пучка зелені сполоснути, воду струсити, листочки обірвати з гілочок. Перець чилі очистити від насіння та добре промити. Разом з імбиром, часником та листочками зелені подрібнити у блендері. Підмішати лемонграс та 2 стіл. ложки олії.
Крок 3
При постійному помішуванні нагрівати пасту в каструлі бл. 1 хв. Покласти м’ясо, додати херес, рибний соус, бодян та цукор. Влити кокосове молоко та 1 склянку води, довести до кипіння. Гасити м’ясо в соусі на слабкому вогні мінімум 3 год. необхідності періодично підливати гарячу воду.) Заправити каррі соком лимона. Добре подати з відвареним рисом і часточками лайма, прикрасивши блюдо листочками кінзи.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Каррі з яловичини. Смачного!
