Рецепт “Рагу з оленини” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 2 години30 хвилин У 1 порції: 570 ккал, 36 г білків, 22 г жирів, 43 г вуглеводів
Інгредієнти
На 4 порції: ❯ 0,5 кг оленини з плечової частини туші ❯ 50 мл коньяку ❯ 1 червона цибулина ❯ 1 зубчик часнику ❯ 200 г коріння (петрушки, селери, моркви) ❯ 3 ст. л. рослинної олії ❯ 2 лаврові листи ❯ по 5 горошин чорного та запашного перцю ❯ 5 ягід ялівцю ❯ 1 ст. л. цукру ❯ за 1 ст. л. томат-пасти та оцту ❯ 250 мл сухого червоного вина ❯ 150 г печериць ❯ сіль
Покроковий процес приготування рагу з оленини
Крок 1
М’ясо нарізати кубиками прибл. 2,5 х 2,5 см і замочити у коньяку на 15 хв.
Крок 2
У сотейнику на 1/2 олії обсмажувати м’ясо до рум’яної скоринки, потім перекласти в інший посуд.
Крок 3
Додати в сотейник масло та обсмажувати очищені та нарізані цибулю, часник і коріння до м’якості. Посипати суміш цукром, карамелізувати. Покласти м’ясо, підмішати оцет, спеції та томат-пасту. Влити вино та 300 мл води, посолити та томити рагу під кришкою на слабкому вогні прибл. 1,5-2 години до м’якості м’яса. За 15 хв до готовності додати нарізані гриби. Зняти з вогню та дати рагу настоятися під кришкою 10 хв.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Рагу з оленини. Смачного!
