Рецепт “Alcatra рагу з яловичини” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 25 ХВИЛИН+3 ГОДИНИ
Інгредієнти
На 6 порцій: ❯ 1 кг яловичини (нашийок, підстегон) ❯ 100 г сала ❯ 1/2 ст. л. смальцю ❯ 25 г вершкового масла ❯ 2 зубчики часнику ❯ 4 цибулини ❯ 1 морква ❯ 250 мл білого сухого вина ❯ 250 мл води ❯ 4 лаврові листи ❯ 3 бутони гвоздики ❯ 1 паличка кориці ❯ сіль перець
Покроковий процес приготування рагу з яловичини
Крок 1
Духовку нагріти до 160 °. М’ясо нарізати великими кубиками, сало – дрібними. Цибулю, часнику моркву очистити, луки моркву нарізати. Вершкове масло охолодити та натерти на великій терці.
Крок 2
У високий сотейник покласти смалець, сало та лавровий лист. Викласти половину м’яса та часник, накрити його шаром цибулі та моркви, посипати частиною вершкового масла.
Крок 3
Викласти м’ясо, що залишилося, моркву та цибулю, додати гвоздику, корицю, посолити та поперчити. Влити в сотейник воду і вино, покласти масло, що залишилося.
Крок 4
Накрити кришкою сотейник (або листом алюмінієвої фольги) та запікати страву 3 години. приготування м’ясо приправити на смак, 1-2 рази перевернути. Страву подати гарячою з відвареною або смаженою картоплею та хлібом.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Alcatra рагу з яловичини. Смачного!
