Рецепт “Гуляш по-домашньому” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 2 години 45 хвилин У 1 порції: 870 ккал, 53 г білків, 62 г жирів, 27 г вуглеводів
Інгредієнти
На 4 порції: ❯ 1 кг яловичини (лопатка, м’якуш задньої ноги) ❯ 1 кг цибулі ❯ 125 г топленого свинячого жиру ❯ 1,5 ст. л. томата-пасти ❯ 1 ст. л. меленої солодкої паприки ❯ 1,5 л яловичого бульйону або води ❯ 3 горошини запашного перцю ❯ 2 горошини чорного перцю ❯ 1 ч. л. меленого кмину ❯ 4 лаврові листи ❯ 1 ч. л. сушеного майорану ❯ сіль
Покроковий процес приготування гуляша
Крок 1
М’ясо вимити проточною водою, обсушити паперовим рушником і нарізати кубиками зі стороною прибл. 2-3 см. Цибулю очистити та порубати. У товстостінній каструлі (бажано чавунної) розтопити жир і обсмажувати цибулю на слабкому вогні до золотистого кольору.
Крок 2
Викласти до цибулі м’ясо і швидко обсмажити до рум’яної скоринки. Підмішати томатпасту, приправити паприкою і влити таку кількість гарячого бульйону чи води, щоб м’ясо було майже повністю вкрите рідиною.
Крок 3
Додати до м’яса майоран, лаврові листи та спеції (Кмин, чорний і запашний перці). Гасити м’ясо під кришкою на слабкому вогні прибл. 2 год до м’якості, іноді підливаючи бульйон. Готову страву посолити на смак.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Гуляш по-домашньому. Смачного!
