Рецепт “Рулет із ягняти з м’ятним соусом” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 3 години У 1 порції: 460 ккал, 35 г білків, 34 г жирів, 23 г вуглеводів
Інгредієнти
На 6 порцій: ❯ 800 г м’якоті ноги ягняти ❯ 1 склянка оливкової олії ❯ 1 пучок м’яти ❯ 1/2 склянки обсмажених горіхів (мигдалю, волоських, кедрових) ❯ терта цедра 2 лимонів ❯ 2 ст. л. соку лимона ❯ 1 ч. л. дрібно нарізаного гострого червоного перцю (без насіння) ❯ сіль ❯ мелений чорний перець
Покроковий процес приготування рулету із ягняти
Крок 1
М’ясо вимити, обсушити та розрізати так, щоб вийшов прямокутний шар. Зайвий жир зрізати. Натерти м’ясо сіллю та чорним перцем, змастити олією та прибрати в холодильник на 2 доби.
Крок 2
Приготувати соус. Листики м’яти обдати окропом, добре обсушити та викласти у чашу блендер. Додати горіхи, сік, цедру лимона, гострий перець і збити блендером у пюре. Продовжуючи збивати блендером, влити тонким цівком масло. Соус посолити та поперчити.
Крок 3
Нагріти духовку до 220 °. Пласт м’яса з одного боку намастити м’ятним соусом.
Крок 4
Згорнути рулетом ягнятину з начинкою та обв’язати кулінарною ниткою, щоб він тримав форму. Запікати 20 хв, зменшити нагрівання до 180 ° і готувати ще 1,5 год, періодично перевертаючи рулет і поливаючи його м’ясним соком, що виділяється.
Для гарніру 700 г картоплі відварити в шкірці до м’якості, очистити, нарізати та з’єднати в мисці з 1 рубаною червоною цибулею та 300 г відвареного зеленого горошку. Заправити сумішшю соняшникової олії, соку лимона, солі та меленого чорного перцю.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Рулет із ягняти з м’ятним соусом. Смачного!
