Рецепт “Рибний суп по-бразильськи” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
4 порцій, 40 хвилин
Інгредієнти
– 500 г філе білої морської риби – 1 лайм – 2-3 ст. л. рослинної олії – 1 цибулина – 1 морква – 1 стручок солодкого перцю – 4 зубки часнику – 1/2 стручка гострого червоного перцю – 1 ст. л. томатної пасти – 250–350 мл рибного бульйону – 400 г рубаних помідорів – 400 г кокосового молока – 2 ч. л. меленої паприки – 1 ч. л. меленого куміну – 1 пучок петрушки – Сік лайма – Сіль
Покроковий процес приготування рибного супу по-бразильськи
Крок 1
Цедру лайма тонко натерти, сік віджати. Рибу промити та нарізати невеликими шматками, присипати сіллю та цедрою і збризкати соком лайма. Моркву, цибулю та часник очистити, у перцю видалити плодоніжки. Всі овочі крупно нарізати, обсмажувати в сотейнику на олії прибл. 5 хв. Влити бульйон, довести до кипіння та готувати 7 хв. Закласти помідори та томатну пасту.
Крок 2
Зрідка перемішуючи, готувати овочеву суміш під кришкою на повільному вогні до м’якості моркви. Додати сіль та сік лайма на смак, приправити куміном та паприкою. Влити в кокосовий сотейник молоко, довести до кипіння та готувати 5 хв. Якщо рідини занадто мало, влити ще трохи рибного бульйону. Петрушка промити, перебрати, обсушити і дрібно порубати.
Крок 3
Викласти на овочеву суміш шматки риби та готувати під кришкою на повільному вогні прибл. 10 хв. Посипати рибу невеликою кількістю петрушки. Духовку нагріти до 180 °. Сотейник накрити листом пергаменту, переставити в духовку та запікати блюдо бл. 12 хв. Готова страва розкласти по порційним тарілкам. Доповнити нарізаним гострим перцем та зеленню.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Рибний суп по-бразильськи. Смачного!
