Рецепт “М’ясний рулет з соусом з черешні” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 1 ГОДИНА
Інгредієнти
На 8 порцій: ❯ 8 повних курячих грудок ❯ 100 г тертого сиру ❯ 1 яйце ❯ 1 ст. л. води ❯ 1 ч. л. діжонської гірчиці ❯ 300 г черешні без кісточки ❯ 1/2 ч. л. сушеного чебрецю ❯ 3 ст. л. борошна ❯ сіль ❯ перець ❯ рослинна олія Для соусу: ❯ 200 г черешні без кісточки ❯ 2 ст. л. цукру ❯ 1 ч. л. крохмалю ❯ 50 мл води ❯ 2 ст. л. соку лимона ❯ 2–3 бутони гвоздики ❯ мелений гострий перець ❯ коріандр ❯ сіль
Покроковий процес приготування м’ясного рулету з соусом
Крок 1
Курячі грудки вимити та обсушити, розрізати кожну навпіл по кісточці та добре відбити. Гірчицю розбалтати з водою і збризкати м’ясо сумішшю. Грудки добре посолити та поперчити та викласти на вистелену пергаментом робочу поверхню рівним прямокутним пластом.
Крок 2
М’ясо рівномірно посипати сиром та розподілити по ньому рівним шаром ягоди. Ягоди посолити, добре поперчити та присипати чебрецем. Акуратно піднімаючи пергамент, згорнути м’ясо з начинкою в рулет, краю добре підвернути, виріб скріпити дерев’яними шпажками.
Крок 3
Рулет вмочити в яйце, обваляти в борошні та обсмажити на олії до золотистого кольору з усіх. сторін. Перекласти рулет у форму для запікання та готувати в духовці 20-25 хв при 180 °.
Крок 4
Для соусу в сотейнику гвоздику, по щіпці меленого перцю та коріандру залити водою, довести до кипіння та варити 3 хв. Викласти в рідину черешню, додати цукор та сік лимона, довести до кипіння і варити під кришкою 15 хв.
Крок 5
Крохмаль розвести у 3 ст. л. води, влити в ягідну суміш і, помішуючи, варити 3 хв. Соус добре посолити, поперчити та зняти з вогню
