Рецепт “Чіабатта на заквасці” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 30 хвилин У 1 порції: 240 ккал, 16 г білків, 16 г жирів, 6 г вуглеводів
Інгредієнти
На 4 порції: ❯ 350 г пшеничного борошна першого ґатунку ❯ 1,5 ч. л. солі ❯ 1/2 ч. л. сухих дріжджів ❯ 1 ст. л. олії з насіння гарбуза ❯ 250 мл теплої води Для хлібної закваски: ❯ 1/2 ч. л. сухих дріжджів ❯ 3 ст. л. теплого молока ❯ 150 мл теплої води ❯ щіпка цукру ❯ 150 г пшеничного борошна першого ґатунку
Покроковий процес приготування чіабатти на заквасці
Крок 1
За день до замішування тіста приготувати закваску: змішати в мисці інгредієнти, накрити серветкою та залишити для бродіння на 12 год.
Крок 2
Борошно із сіллю просіяти у велике миску, додати дріжджі, закваску, олію та теплу воду. Замісити дуже м’яке тісто і дати йому підійти в теплому місці 3 год. Розділити тісто, що підійшло на дві частини, викласти на вистелений папером для випікання та посипаний борошном деко. Руки обсипати борошном і акуратно сформувати два буханці. Дати підійти 20 хв і випікати в духовці до рум’яної скоринки при 220°.
Сьогодні ми дізналися як готується Чіабатта на заквасці. Смачного!
