Рецепт “Чорний торт з кремом з маскарпоне” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Інгредієнти
НА 6 ПОРЦІЙ Для основи: ❯ 20 г порошку какао ❯ 6 яєць ❯ 125 г цукру ❯ 100 г борошна ❯ вершкове масло для змащування форм ❯ сіль Для крему: ❯ 200 мл вершків ❯ 200 г маскарпоне ❯ 70 г чорного шоколаду Для шоколадного ганашу: ❯ 200 г молочного шоколаду ❯ 200 мл вершків ❯ 50 г чорного шоколаду Для прикраси: ❯ 50 г чорного шоколаду ❯ свіжі ягоди ожини ❯ кілька трюфелів ❯ 30 г порошку какао
Покроковий процес приготування чорного торту
Крок 1
Яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити з щіпкою солі, жовтки розтерти з цукром до збільшення маси обсягом вдвічі. Борошно просіяти з какао і підмішати у жовткову масу. Викласти в тісто білки та перемішати.
Крок 2
Духовку нагріти до 180 °. Форму (15-18 см) змастити олією та викласти до неї 1/2 тіста. Випікати корж 10 хв. і дати йому охолонути у формі. Так само спекти другий корж.
Крок 3
Для крему шоколад тонко налаштувати. Вершки з маскарпоне збити, підмішати в масу шоколад.
Крок 4
Зібрати пиріг. Перший корж перевернути на сервірувальний посуд та за допомогою кондитерської лопатки покрити його кремом. Викласти на крем другий корж. Виріб помістити у холодильник на 2 години.
Крок 5
Приготувати ганаш. Обидва види шоколаду дрібно посікти та викласти у глибоку стійку миску. У каструлі довести до кипіння вершки, вилити на шоколад та перемішувати дерев’яною лопаткою до отримання однорідної гладкої маси. Накрити миску харчовою плівкою та помістити у холодильник на 30 хв.
Крок 6
Шоколад для прикраси тонко налаштувати. Покрити торт ганашем, викласти на нього трюфелі та ягоди та густо посипати шоколадною стружкою та какао. Помістити виріб у холодильник на 30 хв.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Чорний торт з кремом з маскарпоне. Смачного!
