Покроковий процес приготування класичних хінкалі (мтіулурі)
Крок 1
В муку додаємо 0.5 ч.л. солі і добре перемішуємо. Потроху наливаємо воду та перемішуємо тісто. Тісто має вийти пластівцями.
Крок 2
Посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто і починаємо ретельно замішувати. Тісто має вийти щільним та еластичним. Загортаємо тісто в плівку та відправляємо у холодильник на 30 хвилин.
Крок 3
Свинину, яловичину та цибулю прокручуємо в м’ясорубці. Додаємо 1 ч.л. солі, спеції, додаємо трохи води та добре перемішуємо.
Крок 4
Розгортаємо невеликі шматочки тіста, кладемо начинку і формуємо хінкалі. Бажано зробити пробну партію, щоб перевірити на сіль та перець.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Класичний хінкалі (мтіулурі). Смачного!
