Паштет з курячої печінки по-грузинськи

Рецепт “Паштет з курячої печінки по-грузинськи” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.

Інгредієнти

– Куряча печінка 600 грамів
– Вершки (20%) 200 мл
– Цибуля 100 грамів
– Морквина 100 грамів
– Вершкове масло 100 грамів
– Уцхо сунелі 1/2 чайної ложки
– Молоте насіння коріандру 1/2 чайної ложки
– Імеретинський шафран 1/2 чайної ложки
– Копчена солодка паприка 1/2 чайної ложки
– Чорний перець 1/3 чайної ложки
– Цукор 1/2 чайної ложки
– Соняшникова олія
– Сіль

Покроковий процес приготування паштету з курячої печінки

Крок 1

Довільно нарізаємо моркву та цибулю. Добре розігріваємо сковороду, наливаємо олію та висипаємо овочі. Смажимо перемішуючи.

Крок 2

Нарізаємо печінку на три частини. Наливаємо масло в сковороду, нагріваємо та відправляємо до неї печінку. Додамо 20 грамів вершкового масла і готуємо 6-7 хвилин постійно помішуючи.

Крок 3

Коли печінка приготується, додаємо 80 г вершкового масла, спеції, цукор і овочі. Готуємо на маленькому вогні, постійно помішуючи. Після 2-3 хвилин кипіння додаємо вершки. Накриваємо кришкою та готуємо 3-4 хвилини.

Крок 4

Солимо паштет на смак і подрібнюємо в блендері. Перекладаємо в баночки та зверху наливаємо трохи розтопленого вершкового масла. Закриваємо кришкою та чекаємо наступного дня, щоб паштет добре настоявся.