Картоплю та селеру очистити, вимити, обсушити та нарізати скибочками.
Крок 2
У каструлі залити селера бульйоном, додати сік лимона, довести до кипіння і варити під кришкою на повільному вогні 15 хв. Закласти до селери картопля та варити ще 10 хв.
Крок 3
В окремому посуді нагріти вершки, не доводячи до кипіння. Відварені овочі за допомогою шумівки перекласти в чашу блендера, бульйон, в якому вони готувалися, відставити.
Крок 4
Картопля і селера пюрувати, вливаючи тонким струмком гарячі вершки. Влити прибл. 200 мл бульйону з-під овочів і пюрувати овочеву масу повторно. Додати стільки бульйону, скільки потрібно для отримання бажаного супу консистенції.
Крок 5
Пюровану масу перелити в каструлю, посолити та поперчити до смаку і прогріти, не доводячи до кипіння.
Крок 6
Шніт-цибулю промити, перебрати, обсушити та дрібно нарізати. Готовий суп розлити по порційним тарілками та посипати шніт-цибулею. Подати із цільнозерновим або чорним хлібом.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Суп із селери на вершках. Смачного!
