Рецепт “Тарт із яблук у заварному кремі” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 1 ГОДИНА
Інгредієнти
На 6 порцій: Для тесту: ❯ 250 г борошна ❯ 125 г вершкового масла ❯ 100 г цукру ❯ 60 г мелених лісових горіхів ❯ 1 яйце Для змащування: ❯ 80 г смородинового джему ❯ 1 ст. л. води Для заварного крему: ❯ 200 мл молока ❯ 4 жовтки ❯ 3 ст. л. цукру ❯ 2 ст. л. крохмалю ❯ 100 мл вершків Для «троянд»: ❯ 12 солодких червоних яблук ❯ 125 мл апельсинового соку ❯ 105 г цукру ❯ 110 г вершкового масла
Покроковий процес приготування тарту із яблук
Крок 1
Масло посікти, просіяти на нього борошно, додати цукор, горіхи та розім’яти на дрібну крихту. Вбити яйце і вимісити гладке тісто. Тісто розкотити, вистелити їм форму, зробивши бортики, часто наколоти виделкою і випікати бл. 20 хв при 190. Джем змішати з водою, прогріти та за допомогою кулінарного пензлика змастити готову основу тарта.
Крок 2
Для крему жовтки розтерти з цукром, крохмалем та 70 мл молока. В окремому посуді молоко і вершки, що залишилося, довести до кипіння, влити жовткову масу і, постійно помішуючи, готувати, поки крем не почне густіти. Готовий крем влити на підготовлену основу торта.
Крок 3
Яблука вимити, обсушити та за допомогою овочерізки мандоліни нарізати тонкими поздовжніми гуртками. Олію розтопити та перемішати в мисці з цукром та соком. Викласти в суміш нарізані яблука. Дати яблукам настоятися при кімнатній температурі 10–15 хв: вони стануть м’якими та гнучкими. З розм’якшених гуртків яблук (по кілька штук) згорнути «трояндочки» і вставити їх у крем.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Тарт із яблук у заварному кремі. Смачного!
