Рецепт “Болгарський козунак з родзинками” інгредієнти та докладний, покроковий процес приготування з фотографіями.
Приготування: 6 годин
Інгредієнти
На 8 порцій: ❯ 40 г свіжих дріжджів ❯ 200 мл молока ❯ 200 г цукру ❯ 1/2 ч. л. солі ❯ 700 г борошна ❯ 7 яєчних жовтків ❯ 120 г вершкового масла ❯ 2 яєчні білки ❯ 1 пакетик ванільного цукру ❯ цедра 1 лимона ❯ по 100 г родзинок та очищеного мигдалю ❯ цедра 1 апельсину ❯ цукрова пудра для посипання
Покроковий процес приготування болгарського козунаку
Крок 1
Для опари дріжджі розпустити в 100 мл теплого молока, додати 1 стіл. ложку цукру, сіль, 300 г борошна та замісити тісто. Поставити у тепле місце на 1 год.
Крок 2
Жовтки збити віночком з цукром, що залишився. Вершкове масло розтопити, яєчні білки збивати до утворення пишної міцної піни.
Крок 3
В опару додати молоко, що залишилося, жовткову суміш, білки, тепла олія, ванільний цукор та борошно. Ретельно вимісити та поставити в тепле місце для підйому.
Крок 4
Родзинки ретельно вимити та добре обсушити, розклавши на паперовий рушник. Можна перемішати із 1 стіл. ложкою борошна. Мигдаль крупно порубати.
Крок 5
У тісто, що підійшло, додати підготовлені родзинки, горіхи, апельсинову цедру та перемішати. Накрити рушником і дати ще раз піднятися. Потім поділити на 2 частини.
Крок 6
З кожної частини сплести косу. Помістити на лист так, щоб посередині залишився отвір і дати трохи піднятися. Випікати 1 ч. Через 30 хв верх прикрити фольгою.
Сьогодні ми дізналися як приготувати Болгарський козунак з родзинками. Смачного!
